Tôm nướng hấp dẫn ăn kèm với nước sốt cay đặc biệt

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm sú loại to 24 Con

• Nước cốt chanh ¹/₂ Quả

• súp Paprika 1 Muỗng canh

• Nguyệt quế 1 Lá

• thyme 1 Nhánh

• dầu chiên một ít (1 chút)

• Muối một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

- Để làm sốt cay chấm kèm: 1 củ hành tây, xắt nhỏ + 4 quả cà chua to, đỏ mọng, bỏ vỏ và hạt + ½ (một phần hai) quả ớt chuông xanh, bỏ hạt, xắt nhỏ + 1 tép tỏi, băm thật nhỏ Vài hạt điều + 1 tablespoon xì dầu + 1 tablespoon dừa khô 

2

- Bóc vỏ tôm (giữ lại vỏ và đầu), chừa lại phần đuôi, rút sợi đen ở lưng và bụng tôm. Ướp tôm với nước chanh, paprika, muối và tiêu. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.

3

- Cho vỏ và đầu tôm vào nồi cùng lá nguyệt quế và húng tây, đổ nước vừa ngập và nấu sôi. Để nhỏ lửa và nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa. Lọc lấy phần nước còn lại và thêm nước vào cho đủ 300ml.

4

- Cho tất cả các loại nguyên liệu dùng làm sốt chấm vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ tất cả hỗn hợp này vào nồi cùng với 300ml nước tôm đã chuẩn bị sẵn và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

5

- Xiên tôm vào que, bôi ít dầu lên đều xiên tôm và nướng (mình có mỗi lò nên lại dùng lò). Tôm ăn ngon nhất là khi còn nóng và chấm kèm với sốt.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)